Gustosi medaglioni croccanti di salmone

Il salmone è un pesce dal gusto ricco e saporito. Oggi vi propongo i medaglioni di salmone, ricetta veloce e gustosa, con l’aggiunta di patate per rendere il salmone più croccante.

Per preparare i medaglioni di salmone -per 6 persone – occorrono: 2 patate piccole, 6 tranci di salmone, mezzo bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe a piacere.

Iniziate eliminando le lische del salmone e la spina dorsale, dai tranci creando un medaglione. Per preparare i medaglioni guardate qui. Ponete i medaglioni di salmone su una teglia rivestita con carta da forno e cospargeteli di sale  e prezzemolo, aggiungete l’olio e irrorate con il vino bianco.

Affettate le patate ben lavate ma senza pelarle, in modo da ottenere delle fettine sottili. Ricoprite i medaglioni con le fettine di patate,  salate e pepate.Infine irrorate ancora con l’olio e con il vino bianco. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

Il salmone sarà pronto quando avrà preso un colore rosato uniforme e opaco. Servite caldo, e gustate i vostri medaglioni croccanti.

Buon appetito!