Lode al primo piatto!
Direi che dopo la grande abbuffata natalizia di pranzi e cenoni, di torroni e panettoni abbiamo avuto un mese intero per tornare a fare pasti regolari, ma già San Valentino e il Carnevale avanzano per tentarci con i loro dolci cioccolatini e le frittelle a tutto spiano.
Ho trovato quindi una ricetta sana e gustosa che ci farà sentire meno colpevoli anche a Febbraio: le Tagliatelle Salsiccia e Finocchietto. In realtà, potete scegliere qualsiasi tipo di pasta e magari usarne una integrale che fa sempre bene alla salute. Tra gli ingredienti la salsiccia è certamente calorica, ma la quantità a persona è davvero modesta trattandosi di un sugo. Il peperoncino poi, aiuta a mitigare i grassi della ricetta, perché sembra che questo vegetale sia in grado di aiutare il corpo a bruciare calorie.
Nella ricetta è previsto l’uso delle sole barbette di finocchio, ma se volete dare un tocco più sano alla ricetta potete anche aggiungere a piacere del finocchio (lessato) tagliato a dadini, noto per le sue proprietà diuretiche e digestive.
Questo piatto è un vero toccasana! Vi serviranno quindi delle tagliatelle, salsicce, pomodorini pachino, finocchietto selvatico, olio d’oliva, aglio, peperoncino, parmigiano e brodo vegetale.
La ricetta è davvero semplicissima. Per iniziare preparate subito un po’ di brodo vegetale (circa un paio di bicchieri per regolarvi). Togliete quindi la pelle dalle salsicce e spezzettatele grossolanamente, poi lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Ora prendete una padella capiente e fate soffriggere l’aglio insieme al peperoncino nell’olio d’oliva. Tagliate finemente il finocchietto e poi aggiungetelo al soffritto lasciando insaporire il tutto per un minuto circa.
A questo punto unite al soffritto la salsiccia sbriciolata e fate cuocere per circa tre minuti. Solo adesso aggiungete i pomodorini, un pizzico di sale e fate cuocere per altri dieci minuti aggiungendo del brodo vegetale se necessario. Preparate infine la pasta e aggiungete il sugo spolverando con il formaggio grattugiato. Buon appetito!
