Tag: secondo di carne

Ricetta a base di carne e frutta: un abbinamento che sa di festa

Nel menù di Natale i più tradizionali opteranno per un secondo a base pesce, ma se preferite la carne potete scegliere tra le varianti con vitello, manzo o tacchino. La ricetta che vorrei consigliarvi questa settimana è a base di carne di maiale e frutta. Se non avete mai provato questo genere di abbinamento divertitevi ad osare con questo piatto…

Fuori fa freddo? Rispolveriamo le vecchie ricette della nonna!

Il tanto temuto freddo sta arrivando e allora è giunto anche il momento di dedicarci a quelle ricette che richiedono tempo, ma che fanno felici i nostri palati con sapori ricchi ed intensi. Quella che vi consiglio oggi è il Coniglio in Salmì con Polenta: un secondo di carne particolarmente saporito grazie alla marinatura e che potete accompagnare non soltanto con la…

Braciole di maiale con zucca e formaggio: amore al primo assaggio!

La ricetta che vorrei consigliarvi oggi è quella di un piatto particolarmente saporito e nutriente. Stiamo ancora vivendo un autunno piuttosto mite, ma non è più tempo di insalate e pasta fredda.. questa è la stagione delle cioccolate calde e delle pietanze succulente! Si tratta perciò di un secondo di carne molto facile da preparare, ma anche sostanzioso, perché ha un condimento…

Una tradizione del menù di Pasqua: il carré di agnello

Avete comprato le uova di cioccolato per i più piccoli? Avete fatto qualche simpatica decorazione a tema? È arrivato allora il momento di pensare al menù di Pasqua. Ci sono tante ricette possibili che sono perfette per questa stagione mite e piena di fiori e profumi. Una delle più classiche è quella che prevede l’agnello e ne esistono diverse versioni.…

Uno spezzatino facile e veloce

Le pratiche di salumeria affondano le loro radici nella storia contadina e sono state legate per secoli alla necessità di mantenere le carni di maiale per un periodo più lungo possibile in assenza dei moderni congelatori e frigoriferi. In particolare, la salsiccia è un insaccato tipico di molte città italiane e diffuso in tutto il mondo (nel caso dell’Umbria, la…

Super-polpettone di bontà

L’arrivo dell’autunno mi fa apprezzare di più i piatti preparati al forno e la ricetta di oggi prevede pochi ingredienti che possono rendere questo Polpettone con Frittata un ottimo secondo di carne oppure un gustoso piatto unico. Si tratta di una pietanza ricchissima di proteine, semplice e nutriente, che appartiene alle vecchie tradizioni. Si prepara con un impasto a base…

Gustosi involtini di pollo per i palati più ghiotti

Oggi condivido con voi una ricetta che ben si presta per accompagnarci con delicatezza dalla stagione dei piatti freschi e veloci verso quella delle ricette più ricche ed autunnali che arriverà. Si tratta di un secondo di carne che non richiede molto impegno e che potrete preparare facilmente per stuzzicare l’appetito di tutta la famiglia. Questo piatto saporito è fatto…

Involtini di carne super veloci e super gustosi

Oggi condivido con voi una ricetta che è forse più adatta al periodo autunnale-invernale, ma visti i recenti capricci del maltempo, potrebbe pure rivelarsi una bella idea per ravvivare una giornata grigia! In realtà, credo che questo piatto vada benissimo per essere gustato tutto l’anno e poi richiede davvero poca fatica e pochissimo tempo per cucinarlo! L’ingrediente speciale è il…

Una super ricarica di proteine!

La ricetta che vi propongo oggi è quella del Polpettone in Cassetta. Si tratta di un piatto ricco e sostanzioso, un secondo di carne e uova avvolto nella pasta brisée. Gli ingredienti sono diversi: uova, carne di manzo macinata, mortadella, pancetta dolce, pane raffermo, prezzemolo, maggiorana, formaggio grattugiato, formaggio pecorino, pangrattato, noce moscata, aglio, farina, latte, burro, acqua, sale e…

Chi ha detto che le verdure non sono sfiziose?

Volevo proporvi una ricetta che desse quel tocco “simpatico” che spesso manca alle verdure e che le farebbe apparire meno “noiose” agli occhi di molti grandi e piccini. Ci sono diverse varianti interessanti in rete, per cui non è stato facile scegliere. Ci aveva provato anche Braccio di Ferro, ma sembra che gli spinaci abbiano proprio difficoltà a riscuotere il…

Agriturismo La Fonte