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Torta di Pasqua umbra: una gloria al formaggio

Se c'è una cosa che a Pasqua solitamente non manca mai sulle tavole perugine, quella è la torta al formaggio. Questa squisitezza salata fa parte della tradizione contadina della regione ed è ancora oggi considerata uno degli elementi tipici della colazione - insieme alle uova sode e al capocollo - della domenica di Pasqua. In realtà è ormai possibile trovarla…

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